Gli storioni sono a tutti gli effetti dei fossili viventi, in quanto ancora molto simili ai loro progenitori comparsi sulla Terra al tempo dei dinosauri: ad esempio il loro scheletro, a differenza di quello dei pesci moderni, è fatto di cartilagine (come le nostre orecchie e la punta del nostro naso). Gli storioni sono molto ricercati per le carni pregiate, per le uova, con le quali si prepara il caviale, e per la vescica natatoria, dalla quale si ricava la colla di pesce. L’acquario del Museo, nel settore dedicato ai pesci europei, ospita tre specie di storioni, lo sterleto (nome scientifico Acipenser ruthenus), cioè la specie più piccola, lo storione siberiano (Acipenser baerii) e lo storione del Danubio (Acipenser gueldenstaedtii).
Per saperne di più:
La vescica natatoria è una sacca posizionata fra lo stomaco e la colonna vertebrale. Variando la quantità di gas che contiene, consente ai pesci di rimanere in equilibrio a diverse profondità.